벨리즈의 달콤하고 지속 가능한 “해초 쉐이크”

벨리즈의 달콤한 쉐이크

벨리즈의 달콤하고

벨리즈 남부에서는 해초로 만든 달콤하고 크림 같은 유산 음료가 국가의 지속 가능한 수중 양식 이니셔티브의 상징이 되었습니다.

벨리즈의 목가적인 해변 마을인 플라센시아(Placencia)에서 믹서기의 윙윙거리는 소리는 일종의 사운드트랙이 되었습니다. 카리브해와 야생 동물이 풍부한 석호 옆에 있는 26km 길이의 남쪽 반도 지점에 위치한 한 때 한적한 어촌은 지역 주민들이 종종 “운전할 수 있는 케이”로 묘사됩니다. 뒷 분위기. 기온이 치솟으면 지역 주민들과 여행자들은 차가운 다이퀴리스와 피나 콜라다뿐만 아니라 플라센시아 특산품인 해초 쉐이크도 제공하는 화려하게 칠해진 해변 바를 찾습니다.

짠 노리 맛보다는 에그노그를 연상시키는 이 크림 음료는 갓 간 육두구, 우유, 설탕, 바닐라, 그리고 바 뒤에 있는 사람에 따라 넉넉한 럼주를 첨가한 덕분입니다. 그러나 그것의 두꺼운 점성은 벨리즈 해안을 따라 오랫동안 수확되어 온 특정 종류의 미네랄이 함유된 식용 해조류(Eucheuma isiforme)에 기인할 수 있습니다.

벨리즈의

오늘날, 플라센시아는 지속 가능한 해조류 양식

이니셔티브의 유입으로 유명해졌으며, 이는 차례로 새로운 탄소 흡수원을 만들고 이 지역의 다양한 해양 생물을 복원하는 데
도움이 됩니다. 그리고 당신은 소중한 채소를 찾기 위해 멀리 갈 필요가 없습니다. 보행자 전용 플라센시아 보도(Placencia Sidewalk)를
따라 걷다 보면 해초 쉐이크를 제공하는 여러 레스토랑을 찾을 수 있습니다. 현지인과 대화를 시작하면 이 음료가 도시의
유산뿐만 아니라 생태학적 및 경제적 미래와도 관련이 있음을 빠르게 알 수 있습니다.

“사람들은 벨리즈에서 여러 세대에 걸쳐 해초 음료를 만들어 왔습니다.”라고 플라센시아에 기반을 둔 요리 인류학자이자
테이스트 벨리즈 푸드 앤 컬처 투어(Taste Belize Food & Culture Tours)의 설립자인 Lyra Spang이 말했습니다. “Placencia는
마을 어업 협동조합인 Placencia Producers Cooperative가 벨리즈에서 최초로 해초 재배를 시도한 단체이기 때문에 특히 해초로 유명합니다.”]


벨리즈와 다른 이웃 카리브해 국가에서는 지역 사회가 건강상의 이점을 위해 오랫동안 해초 음료를 섭취했다고 플라센시아 빌리지 푸드 투어(Placencia Village Food Tour)에서 여행자에게 종종 음료를 소개하는 Spang이 말했습니다. 지역 주민들이 벨리즈 크리올어로 말하듯이 이것은 “등에 좋은 피디백(good fi di back)”이며, 이는 성기능과 생식 건강을 향상시킨다는 것을 의미한다고 그녀는 덧붙였습니다. 무엇보다도, 칼륨, 마그네슘, 철, 아연, 셀레늄과 같은 미네랄뿐만 아니라 단백질과 식이 섬유가 특히 풍부하여 스쿠버 다이빙, 스노클링 또는 수많은 마야 유적에 대한 경이로움으로 긴 하루를 보낸 후 완벽한 리프레셔가 됩니다. 무성한 시골을 점. 이러한 음료는 전국 및 기타 카리브해 국가 전역에서 찾을 수 있지만 플라센시아는 해조류 양식을 중심으로 지속 가능한 전체 산업을 개발함으로써 한 단계 더 나아가고 있습니다.

벨리즈의 해초 기반 음료의 정확한 기원은 알려져 있지 않지만 많은 사람들은 해초 스무디가 인기 있는 자메이카를 통해 레시피가 벨리즈에 도착했다고 믿었습니다. 많은 식용 해양 식물이 증점제로 사용될 수 있습니다.